Grovbrød Hong Zong
Brød som eltes i lang tid
Servings: 2 Brød
Utstyr
- 1 Eltemaskin/kjøkkenmaskin
Ingredienser
- 450 gr Grovt Mel
- 450 gr Hvetemel
- 40 gr Linfrø
- 40 gr Havregryn
- 60 gr Gresskarkjerne eller Solsikkefrø
- 3 ts Salt
- 3 ss Olje
- 10.5 dl Vann
- 1 pk Tørrgjær
FREMGANGSMÅTE
- Vei opp 150 gram hvetemel og ha i eltebollen
- Tilsett 7,5 d Vann som holder 65° C.
- Elt dette sammen til dy får en tykk velling
- Tilsett 3 dl kaldt vann, tilsett så alt av det tørre + gjær.
- Elt dette på medium hastighet i 15 minutter.
- Tilsett så salt og olje og elt dette i 5 minutter på full hastighet.
Heving
- La deigen heve til ca dobbel størrelse.
- Du skal nå ha nok til 2 brød på 1100 gram
- Tøm deigen over i 2 former og la de etterheve.
Baking
- Sett ovnen på 240° C
- Stek brødene i ca 25 minutter.
- Ta de ut av formene og la de steke i 5-10 minutter til.
Merknader
GROVE BRØD Hong zong
450 gram grovt mel
450 gram hvetemel
40 gram linfrø
40 gram havregryn
60 gram gresskarkjerner eller solsikkefrø
3 ts salt
3 ss olje
10.5 dl vann
1 pk tørrgjær Vei opp 150 gram hvetemel og ha i eltebollen, tilsett 7,5 d vann som holder 65° C.
Visp dette sammen.
Du skal nå ha en tykk velling
Ha deretter i 3 dl kaldt vann, tilsett så alt av det tørre + gjær.
Elt dette på medium hastighet i 15 minutter.
Tilsett så salt og olje og elt dette i 5 minutter på full hastighet. La deigen heve til ca dobbel størrelse.
Du skal nå ha nok til 2 brød på 1100 gram Tøm deigen over i 2 former og la de etterheve. Sett ovnen på 240° C Stek brødene i ca 25 minutter.
Ta de ut av formene og la de steke i 5-10 minutter til.
450 gram grovt mel
450 gram hvetemel
40 gram linfrø
40 gram havregryn
60 gram gresskarkjerner eller solsikkefrø
3 ts salt
3 ss olje
10.5 dl vann
1 pk tørrgjær Vei opp 150 gram hvetemel og ha i eltebollen, tilsett 7,5 d vann som holder 65° C.
Visp dette sammen.
Du skal nå ha en tykk velling
Ha deretter i 3 dl kaldt vann, tilsett så alt av det tørre + gjær.
Elt dette på medium hastighet i 15 minutter.
Tilsett så salt og olje og elt dette i 5 minutter på full hastighet. La deigen heve til ca dobbel størrelse.
Du skal nå ha nok til 2 brød på 1100 gram Tøm deigen over i 2 former og la de etterheve. Sett ovnen på 240° C Stek brødene i ca 25 minutter.
Ta de ut av formene og la de steke i 5-10 minutter til.