rabarbra syltetøy
1 porsjon gir ca 1,2 liter syltetøy
Servings: 1 porsjon
Ingredienser
- 1 kg Rabarbra
- 1 kg sukker
- saften av 1 Stk sitron eller appelsin
- 0,5 ss revet frisk ingefær
- 2 ts malt kardemomme
FREMGANGSMÅTE
- Velg unge rabarbrastilker. Skyll godt og del de tykkeste stilkene i to på langs. Kutt stilkene i biter på ca 2-3 cm. Ha dem i en skål eller bolle og tilsett sukker. Dekk til og la stå i 12-24 timer og safte seg.
- Ha rabarbra og sukker i en kjele sammen med sitron- eller appelsinsaft, revet ingefær og kardemomme.
- Kok opp, senk varmen og la syltetøyet småkoke i ca 1 time, eller til det begynner å tykne.
- Hell syltetøyet i rene, varme glass og skru på lokk. Avkjøl helt.
Merknader
Ingefær og kardemomme kan byttes ut med for eksempel et par kanelstenger eller litt vanlijesukker.